Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin geleneksel mutfak kültürünü korumak ve tarifleri yeni kuşaklara aktarmak amacıyla “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla yeni bir atölye serisi başlattı.
Serinin ilk etkinliği olan Tarhana Yapımı Atölyesi, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanında bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirildi. Katılımcılar, Denizli mutfağının geleneksel lezzetlerinden tarhananın yapımını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.
Atölyede tarhana yapımının farklı aşamaları ele alındı. Buğday unu, yoğurt, domates, biber, nohut unu ve tuzun uygun ölçülerde bir araya getirilmesinden hamurun yoğrulması ve mayalanmasına kadar süreç katılımcılara gösterildi.
Mayalanan hamurun hijyenik koşullarda kurutulması, ardından el veya elek yardımıyla ufalanarak saklanmaya hazır hale getirilmesi de uygulamalı olarak anlatıldı.
Etkinlikle yalnızca bir tarifin öğretilmesi değil, kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel üretim bilgisinin yaşatılması da amaçlanıyor.
Tarhana ile başlayan atölye serisi önümüzdeki dönemde farklı geleneksel ürünlerle devam edecek.
Program kapsamında yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve ekmek yapımı gibi başlıklarda da atölyeler düzenlenmesi planlanıyor.
Serinin sıradaki etkinliği ise Erişte Yapımı Atölyesi olacak. Erişte atölyesi için başvurular başladı.
Vatandaşlar, Denizli Büyükşehir Belediyesinin Mutfak Atölyesi Başvuru Sayfası üzerinden başvuruda bulunabilecek.
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
